10 Top Picks for the Best Coffee Beans in the Philippines

Erina Cahya, 13 Aug 2024

Naghahanap ka ba ng best coffee beans in the Philippines? Kilalang-kilala ang Pilipinas hindi lamang sa magaganda nitong tanawin at mayamang kultura kundi pati na rin sa mga natatanging kape nito.

Sa lumalago na industriya ng kape, nag-aalok ang bansa ng iba't ibang beans na may natatanging lasa at katangian na naapektuhan ng rehiyon kung saan sila pinalaki. Narito ang isang listahan ng ilan sa mga pinakamahusay na kape na maaari mong matagpuan sa Pilipinas:

1. Barako Coffee (Coffea liberica)

Ang Barako coffee ay marahil ang number 1 sa best coffee beans in the Philippines. Pangunahing itinatanim ito sa Batangas at Cavite. Kilala ito sa matatag at malakas na lasa nito, na may hint ng tsokolate at herbal notes, at may natatanging aroma na pinahahalagahan ng mga mahilig sa kape. Madalas na umaakit ito sa mga taong mas gusto ang mayaman at puno na timpla.

2. Arabica Coffee

Ang mga Arabica beans ay umuunlad sa mga kabundukan ng Pilipinas, partikular sa mga rehiyon tulad ng Benguet, Sagada, at Mount Pulag. Kilala sila sa mahinahon at maayos na lasa, na nag-aalok ng natural na tamis na may mga hint ng prutas at bulaklak. Madalas itinuturing na mataas ang kalidad ng lasa, kaya't paborito ito ng maraming mahilig sa kape.

3. Robusta Coffee

Ang mga Robusta beans ay tumutubo sa mas mababang altitude at mas matibay, kaya mas madaling itanim. Matatagpuan sa mga lugar tulad ng Mindanao, kilala ang mga beans na ito sa matigas at mapait na lasa at mas mataas na caffeine content.

Madalas na ginagamit ang Robusta coffee sa espresso blends dahil sa mayamang crema at katawan, na nagbibigay ng matinding karanasan sa kape.

4. Excelsa Coffee (Coffea excelsa)

Ang mga Excelsa coffee beans ay natatangi sa Pilipinas at humihila ng atensyon dahil sa kanilang pr fruity at tart flavors. Tinatanim ito lalo na sa mga rehiyon ng Batangas at Mindanao at madalas na ginagamit sa mga blend upang mapabuti ang kompleksidad.

Sa mga note ng madilim na berries at banayad na tsokolate, ang Excelsa coffee ay maaaring lumikha ng kaakit-akit na tasa para sa mga nagnanais na tuklasin ang iba't ibang mga lasa.

5. Liberica Coffee

Katulad ng Barako ngunit may sariling natatanging profile, ang Liberica coffee ay pangunahing matatagpuan sa mga rehiyon ng Occidental Mindoro at ilang mga bahagi ng Batangas.

Ang uri na ito ay maaaring magkaroon ng floral, fruity na lasa na may hint ng usok, na bumubuo ng komplikadong lasa. Madalas ilarawan ang aroma nito bilang kahoy at mabangong, na kaakit-akit sa mga mapaghahanap ng bagong karanasan sa kape.

6. Cordillera Coffee

Ang mga Cordilleras, partikular ang rehiyon ng Ifugao, ay naglalabas ng mga natatanging beans ng kape na sumasalamin sa mayamang kultura ng mga tribo. Kadalasang mano-manong pinipitas at pinatutuyo sa araw, nagreresulta ito sa mayamang lasa at malinaw na acidity. Kilala ang Cordillera coffee sa makinis na pagtatapos nito, kaya't ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa filter brewing.

7. Mindanao Coffee

Ang Mindanao ay tahanan ng iba't ibang uri ng coffee beans, kabilang ang Arabica at Robusta. Ang klima at masaganang lupa ng rehiyon ay nag-aambag sa mayaman at sari-saring lasa ng mga beans. Ilan sa mga kilalang lugar ng pagtatanim ng kape sa Mindanao ay ang Bukidnon at Davao, kung saan madalas na nagmumula ang mga single-origin coffees na may natatanging tasting notes na sumasalamin sa kanilang terwa.

8. Philippine Coffee Alliance Varieties

Ang Philippine Coffee Alliance ay nagtatrabaho upang itaguyod ang lokal na pagtatanim ng kape at nagpakilala ng ilang hybrid varieties. Ang mga hybrid beans na ito ay pinagsasama ang pinakamahusay na katangian ng Arabica at Robusta, na nagreresulta sa isang tasa na nagbalanse ng acidity, katawan, at lasa. Sa pagsuporta sa mga hybrid varieties, maaaring mapabuti ng mga magsasaka ng kape ang mga ani at tiyakin ang kalidad.

9. Sulu Coffee

Bagamat mas hindi kilala, nag-aalok ang Sulu ng natatanging karanasan ng kape na may sarili nitong lokal na uri. Ang mga beans ay umuunlad sa mga bundok, nagbubunga ng banayad at mabangong timpla. Madalas ilarawan ang Sulu coffee na may mahinang lasa na may mga hint ng prutas, na ginagawa itong kaaya-aya para sa mga naghahanap ng mas magagaan na lasa.

10. Specialty Coffee mula sa mga Lokal na Magsasaka

Iba't ibang lokal na magsasaka sa buong Pilipinas ang nagsisimulang galugarin ang specialty coffee growing, na nakatuon sa tiyak na mga teknik ng pagtatanim at pagproseso pagkatapos ng ani.

Ang mga magsasakang ito ay nagbubunga ng mga natatanging blend na nagtatampok ng tiyak na mga profile ng lasa—madalas na available ang mga coffees na ito sa mga lokal na pamilihan o specialty coffee shops, na nagpapakita sa pagkakaiba-iba ng tanawin ng kape sa Pilipinas.

Coffee Cultivation Techniques

Ang pagsasaka ng best coffee beans in the Philippines ay may malaking papel sa pagtiyak ng kalidad at ani ng mga beans. Ang mga lokal na magsasaka ay gumagamit ng iba't ibang teknolohiya at pamamaraan, mula sa organic farming hanggang sa sustainable practices, upang mapanatili ang kalusugan ng lupa at maiwasan ang mga pesteng sumisira sa mga taniman.

Coffee Processing Methods

Pagkatapos ng ani, ang paraan ng pagproseso ng kape ay kritikal sa paghubog ng lasa ng mga beans. Kabilang dito ang wet processing, dry processing, at honey processing, bawat isa ay nagdadala ng natatanging katangian at profile sa kape. Ang pagkakaalam sa mga metodong ito ay mahalaga para sa mga konsyumer at mahilig sa kape na nagnanais matutunan ang tungkol sa kanilang iniinom.

Impact of Climate Change on Coffee Production

Sa kasalukuyan, ang pagbabago ng klima ay may malaking epekto sa industriya ng kape sa Pilipinas. Ang patuloy na pag-init ng klima, pagbabago ng panahon, at iba pang pangkalikasan na hamon ay nagiging sanhi ng mga pagbabago sa productivity at kalidad ng beans.

Mahalaga para sa mga magsasaka na maging handa at umangkop sa mga bagong hamon upang mapanatili ang kanilang kabuhayan at ang katatagan ng lokal na industriya ng kape.